塚本牧場直営　焼肉音琴

■塚本牧場
　長崎県の中央部、東彼杵町の自然豊かな環境で、黒毛和種 『長崎和牛』 を常時420頭～430頭を育てています。
　安全で安心して美味しい長崎和牛を皆様に提供したいという信念のもと 「牛肉トレーサビリティ法（牛の固体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法）」 にのっとり、その牛の履歴や状況などを明確にしています。
　また、牛肉の良し悪しに影響するえさにもこだわりを持ち、他の農家にはない 『完全自家配合』 の飼料で丹精込めて育てています。

■産地証明書
　JA長崎県央独自の証明書です。
JAが証明しその牛の履歴はもちろん飼育時の状況や、飼料の内容、と畜した際の肉質などが明記されています。
　直営店の 『焼肉音琴』 では、現在お出ししている肉の牛の産地証明書を掲示しています。