塚本牧場直営　焼肉音琴

直営店の 『焼肉音琴』 では、現在お出ししている肉の牛の産地証明書を掲示しています。

JA長崎県央独自の証明書です。
JAが証明しその牛の履歴はもちろん飼育時の状況や、飼料の内容、と畜した際の肉質などが明記されています。

◇冷酒（300ml） ： \700
◇酎ハイ ： \400
　 （ライム・レモン・カシス・ウメ・ブドウ・
　 カルピス）
◇ソフトドリンク ： \200
　 （ウーロン茶・コーラ・オレンジ・
　 カルピス）

◇生ビール ： \500
◇瓶ビール ： \500
◇グラスワイン（赤・白） ： \400
◇焼酎（麦・芋・米・蕎麦）
　 ・グラス ： \350
　 ・呑み切りボトル ： \2,000
　　 （黒霧島ボトルのみ ： \2,500）

◇クレーム・ブリュレ ： \350

◇ガトーショコラ＆
　 アイスクリーム ： \500

◇ご飯（大） ： \250
◇ご飯（小） ： \150
◇テールスープ ： \650
◇玉子スープ ： \350
◇わかめスープ ： \350

◇石焼ビビンバ（スープ付） ： \950
◇テールクッパ ： \850
◇牛トロ丼（スープ付） ： \1,200
◇天茶漬け（海老3尾入） ： \600

◇野菜サラダ ： \500
◇包み野菜（サニーレタス） ： \350
◇焼野菜盛り ： \400
◇キムチ ： \350
◇チャンジャ ： \500
◇サーロインステーキ ： \4,000
◇ミックスホルモン炒め ： \800

◇牛にぎり（3個） ： \1,000
◇牛にぎり（8個） ： \2,400
◇牛刺し ： \1,000
◇牛タタキ ： \850
◇ユッケ ： \850
◇レバ刺し ： \800
◇レバーステーキ ： \700
◇もつ鍋　1人前 ： \1,260
　 自家生産ホルモン使用
　 （2人前より承ります）
　 ・ちゃんぽん麺 ： \105
　 ・雑炊セット ： \420

◇ハラミ ： \1,000
◇サガリ ： \900
◇ホホ肉 ： \700
◇ホルモン ： \750
◇焼レバー ： \600
◇焼センマイ ： \600
◇赤センマイ ： \600
◇ハチノス ： \600
◇ウィンナー ： \350

◇特上ロース ： \2,000
◇上ロース ： \1,300
◇特上カルビ ： \2,000
◇上カルビ ： \1,300
◇激辛カルビ ： \750
◇上モモ ： \1,200
◇モモ ： \700
◇塩タン ： \1,500
◇ネギ塩タン ： \1,550
◇上ミノ ： \900

◇とくとく盛り ： \3,000
　 ロース、カルビ、モモ、激辛カルビ
◇スタミナ盛り ： \4,500
　 上カルビ、ロース、モモ、激辛カルビ、
　 ホルモン、レバー
◇スペシャル盛り ： \6,000
　 特上カルビ、上ロース、上カルビ、上モモ
◇特選盛り ： \8,000
　 特選ヒレ、サーロイン

トルコライス

焼肉定食C

石焼ビビンバ(スープ付)

ハンバーグ定食(スープ付)

牛丼(サラダ・スープ付)

◇音琴ラーメン　～坦々麺風～
ラーメン ： \700
ラーメン＆ライス ： \750

◇牛丼（サラダ・スープ付） ： \800

◇牛トロ丼（サラダ・スープ付） ： \1,000

◇ハンバーグ定食（スープ付） ： \900

◇焼肉定食A（サラダ・スープ付） ： \800

◇焼肉定食B（サラダ・スープ付） ： \1,500

◇石焼ビビンバ（スープ付） ： \800

◇焼肉定食C（サラダ・スープ付） ： \2,000
◇ヒレカツ定食（スープ付） ： \2,000
◇ビーフカツ定食（スープ付） ： \1,000
◇トルコライス（スープ付） ： \1,000
◇レバニラ炒め定食（サラダ・スープ付） ： \600
◇ホルモン炒め定食（サラダ・スープ付） ： \700
◇ビーフカレー（サラダ付） ： \500

※コーヒー付、ご飯おかわり自由。

■焼肉 音琴
　音琴で扱う肉は、店の裏にある自社牧場で丹精込めて育てた黒毛和牛のみを使用。オーナー自らが肥育し、その中から長年培ってきた確かな目で厳選しております。
　新鮮さは勿論、噛みしめるたびに口の中に広がる肉の甘みは感動モノです。それでいてしつこくなく、飽きがこない逸品。足を運んでみる価値あり！！
　たっぷりの愛情と努力で生まれた極上の肉を存分にご堪能ください。

■営業時間
11：00 ～ 23：00 （オーダーストップ 22：00）
11：00 ～ 14：00 （ランチタイム）
定休日：火曜日

■ロット番号とは…？！
固体識別番号に対応する番号です。
ロット番号を表示する場合には、併せて問合せ先を表示することになっています。

また、独立行政法人家畜改良センター　のホームページにアクセスし、固体認識番号を入力することで、その牛の情報を見ることができます。

独立行政法人　家畜改良センター
パソコン　：http://www.nlbc.go.jp
携帯電話：http://www.id.nlbc.go.jp/mobile/

独立行政法人　家畜改良センターのホームページ。固体識別番号を入力することにより確認できる。

■牛肉トレーサービリティー法とは
「牛の固体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法」が正式名称です。
平成16年12月1日に完施行されました。
牛肉トレーサービリティ法の対象店では、国産牛肉を用いた 「焼肉」、「しゃぶしゃぶ」、「ステーキ」、「すき焼き」 に、牛の固体認識番号（またはロット番号）を表示しています。
固体識別番号がわかれば、その牛の品種やいつ、どこで生まれ、育てられ、食肉処理されたかなどが確認できます。
（写真）
牛の固体識別情報。
インターネットで固体識別番号を入力することにより確認することができる。

▲産地証明書

▲私達が丹精込めて育てています！

▲自然豊かな環境の塚本牧場

■塚本牧場
　長崎県の中央部、東彼杵町の自然豊かな環境で、黒毛和種 『長崎和牛』 を常時420頭～430頭を育てています。
　安全で安心して美味しい長崎和牛を皆様に提供したいという信念のもと 「牛肉トレーサビリティ法（牛の固体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法）」 にのっとり、その牛の履歴や状況などを明確にしています。
　また、牛肉の良し悪しに影響するえさにもこだわりを持ち、他の農家にはない 『完全自家配合』 の飼料で丹精込めて育てています。

■産地証明書
　JA長崎県央独自の証明書です。
JAが証明しその牛の履歴はもちろん飼育時の状況や、飼料の内容、と畜した際の肉質などが明記されています。
　直営店の 『焼肉音琴』 では、現在お出ししている肉の牛の産地証明書を掲示しています。

　塚本牧場では、家族同様に精一杯の愛情と感謝の気持ちを持って牛達を育てています。
　直営の 『焼肉音琴』 では、焼肉をはじめ、牛丼やハンバーグも、みんな塚本牧場で育った和牛のみを使用。新鮮さはもちろん、脂がのったとろける極上のお肉は、甘い肉汁がいっぱいに広がり感動ものです。

　「肉」 という文字は、テーブルを囲んで人が寄り集まる、だんらんしている様子を表しているといわれています。
　美味しいお肉を囲んで、ご家族、お仲間の絆を深めてみませんか。お待ち申し上げます。

オフィシャルサイトがオープンしました。